Варят рассыпчатый рис и сушат его. Ломтики бананов обжаривают в
масле и осторожно смешивают с рисом. Перчат и посыпают зеленью
петрушки, подают к жареному мясу или рыбе.


Рис 80, масло сливочное или маргарин 20, бананы 80, зелень
петрушки 5, перец молотый черный, соль.

Желтки яиц растирают с сахаром, добавляют растопленное сливочное
масло, размягченный в молоке белый хлеб, молоко и сушеный, мелко
нарубленный инжир. Все хорошо перемешивают и вводят взбитые с
сахаром белки. Форму для пудинга смазывают маслом, посыпают
панировочными сухарями, заполняют пудинговой массой и
выдерживают на водяной бане в течение 2 часов.


Сахар 30, яйца 2 шт., масло сливочное 60, хлеб белый без корки
120, инжир 250, молоко 250, сухари панировочные 10.

Мясо от задней ножки, лопатки или спинки солят по вкусу,
смазывают маслом, кладут на сковороду, посыпают черным перцем,
добавляют лавр и немного сока или бульона, ставят в жарочный
шкаф. Выдерживают до мягкости, периодически поливая соком.
Подают с жареным картофелем и зеленым горошком под мясным соком.


Баранина 220, масло сливочное 30, сок мясной или бульон 50,
картофель 150, горошек зеленый 60, перец черный, лавр, соль.